香住鶴｜城崎温泉酒屋坂本屋酒店

【生もと・山廃蔵】

兵庫県の旧香住町にて古来より伝わる日本酒の製造法「生もと造り」にこだわり、独特の風味を造り上げています。
蔵人が一体となって丹念に仕上げる香住鶴の真心と伝統の味をどうぞご賞味ください。

【生もと・山廃蔵とは・・・】

アルコールを生成する優良な清酒酵母を純粋に大量に育成した培養体を酒母又は、"もと"といいます。
香住鶴では、その酒母（もと）づくりにこだわり乳酸菌より乳酸を生成させ酵母を育て上げる
伝統的手法（生もと、山廃もと）を中心に酒造りをおこなっています。

山廃吟醸純米生原酒